Готовьте блюда дома с IQ Cafe!
Наборы для семейного ужина

 

Дорадо в соляной корке

Мы доставим:

  • Лимон - 1 шт

  • Масло оливковое - 20 гр

  • Тимьян - 5 гр

  • Дорадо - 2 шт

  • Соль - 1,5 кг

  • Пергаментная бумага

Цена: 1300 р.

Способ приготовления:

  • Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. С лимона очистите кожуру и порежьте дольками.

  • Рыбу смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.

  • В брюхо рыбе положите веточки тимьяна и подготовленный лимон.

  • Соль высыпьте в миску постепенно добавляйте в нее по ложке воды и замешайте густую кашу.

  • Противень застелите пергаментом и выложите для рыбы соляную подушку.

  • Рыбу положите на соль и засыпьте соляной кашей сверху, так чтобы соль полностью покрыла тушки рыбы. Поставьте противень в духовку и запекайте 30-35 мин при Т 180 градусов. Когда рыба приготовится, разбейте запекшуюся соляную корку ложкой, можно поддеть ее ножом, соль счистите и выложите филе на тарелки.

Способ приготовления:

  • Бекон нарежьте тонкой соломкой, красный лук мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой терке, зелень мелко порубите.

  • Отварите спагетти в подсоленной воде в течение 7 минут состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.

  • Обжарьте лук на разогретом растительном масле в течение 1 минуты, добавьте бекон и обжаривайте еще 3 минуты.

  • Добавьте в сковороду отваренные спагетти, белое сухое вино, сливки, соль, черный молотый перец и подогрейте до загустения сливок. Готовую пасту выложите на тарелку, посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью.

Паста Карбонара

Мы доставим:

  • Сливки 22% - 200 мл

  • Укроп - 5 гр

  • Петрушка - 5 гр

  • Лук красный - 50 гр

  • Бекон - 130 гр

  • Сыр Пармезан - 50 гр

  • Спагетти - 140 гр

Цена: 1000 р.

 

Запеченная утка с яблоком и клюквой

Мы доставим:

  • Масло сливочное - 20 гр

  • Петрушка - 20 гр

  • Сахар - 10 гр

  • Чеснок - 15 гр

  • Имбирь - 20 гр

  • Яблоки - 470 гр

  • Клюква с/м - 90 гр

  • Утка - 1 шт (2,200 гр)

  • Гвоздика - 0,5 гр

  • Кардамон - 1 гр

  • Бадьян - 1 гр

Цена: 2200 р.

Способ приготовления:

  • Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Яблоки порежьте дольками, чеснок и имбирь мелко порубите, петрушку измельчите ножом.

  • В сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте сливочное, обжарьте измельченные чеснок и имбирь в течение 1 минуты, добавьте кардамон, гвоздику и звездочки бадьяна, перемешайте и дайте раскрыться их аромату еще полминуты, затем добавьте яблоки и, постоянно помешивая, обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте сахар и 50 мл белого сухого вина, дайте вину выпариться, затем добавьте клюкву и нарезанную петрушку, обжарьте 1-2 минуты и снимите с огня.

  • Утку хорошенько натрите солью, черным молотым перцем и растительным масло, затем начините подготовленными яблоками, брюхо закрепите зубочистками, заверните в фольгу и отправьте в заранее разогретую духовку на 45-55 минут.

  • Спустя 45-50 минут достаньте утку из духовки и откройте фольгу, отправьте утку подрумяниться еще на 20-25 минут при Т 180 градусов.

Способ приготовления:

  • Морковь и лук очистите и порубите крупно.

  • Кролика порубите на крупные куски и замаринуйте: посолите, поперчите, добавьте нарезанные лук и морковь, влейте 200 мл сухого белого вина, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

  • В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте к нему сливочное и обжарьте белые грибы до образования румяной корочки, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

  • Куски кролика вытащите из маринада, обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масло до румяной корочки со всех сторон. Обжаренного кролика переложите в огнеупорную форму.

  • В сковороду, в которой жарился кролик, выложите оставшийся маринад вместе с овощами и дайте вину выпариться, затем добавьте обжаренные грибы, прогрейте, добавьте сливки, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

  • В форму с обжаренным кроликом влейте соус так, чтобы он равномерно покрывал куски мяса, сверху закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 40-50 минут при Т 180 градусов.

Кролик с грибами

Мы доставим:

  • Кролик - 1шт (910 гр)

  • Лук репчатый - 1 шт

  • Морковь - 1 шт

  • Сливки 22% - 300 мл

  • Мука пшеничная - 50 гр

  • Масло сливочное - 15 гр

  • Шампиньоны - 220 гр

Цена: 2100 р.

Киш с томатами и брынзой

Мы доставим:

  • Мука пшеничная - 250 гр

  • Масло сливочное - 125 гр

  • Яйцо - 4 шт

  • Сметана - 120 гр

  • Брынза - 300 гр

  • Помидоры черри - 400 гр

  • Базилик сушеный - 5 гр

Цена: 1100 р.

Способ приготовления:

  • Приготовьте тесто: в большую миску просейте муку, добавьте сливочное масло, добавьте немного соли и разотрите до состояния крошки. Затем добавьте один яичный желток, перемешайте, затем добавьте холодную воду – 40-50мл и тщательно вымесите.

  • Помидоры черри разрежьте пополам, а брынзу нарежьте средним кубиком.

  • Духовку прогрейте до 180 градусов. Тесто раскатайте и переложите в форму с бортиками, равномерно разровняв его руками.

  • Выложите равномерно половину брынзы, на нее - помидоры, затем снова брынзу.

  • Приготовьте заливку – взбейте 3 яйца со сметаной и щепоткой соли, добавьте сушеный базилик и черный молотый перец.

  • Залейте начинку получившейся смесью. Запекайте киш около 30 минут в горячей духовке до подрумянивания при Т 180 градусов. Готовый пирог выньте из формы, разрежьте на 6 порций и сразу подавайте, пока он горячий.

 
 
 

Способ приготовления:

  • Индейку промойте и обсушите.

  • Сделайте смесь, которой будите натирать птицу. В миске соедините измельчённую петрушку и розмарин с мягким сливочным маслом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Натрите цедру одного лимона, а также выжмите из него сок. Влейте оливковое масло. Все перемешайте.

  • Часть пряной смеси распределите под кожей индейки. Делайте это равномерно. Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи.

  • Крупно нарежьте яблоки, лимон и очищенный лук. Нафаршируйте ими индейку. Пару долек яблока и лука оставьте для подушки.

  • На дно противня уложите дольки яблок, лука и апельсина. Равномерно распределите розмарин и петрушку. Сверху уложите индейку. Свяжите её ножки и скрепите отверстие зубочистками или нитками.

  • Запекайте птицу при 180 градусах в духовке в течение 1,5 часов.

  • После этого полейте индейку соком из противня. Закройте её фольгой, и вновь отправьте в духовку на 2 часа.

  • Подавайте индейку с гарниром, нарезая её кусочками.

Запеченная индейка

Мы доставим:

  • Индейка - 1 шт. (3,5 -4,5 кг)

  • Лимон - 2 шт

  • Репчатый лук - 2 шт

  • Петрушка - 30 гр

  • Розмарин - 20 гр

  • Чеснок - 2 зубчика

  • Масло сливочное - 110 гр

  • Яблоко - 2 шт

  • Апельсин - 1 шт

Цена: 4200 р.

 

Звоните!

+7 (495) 648-43-45

  • Instagram
  • Vkontakte Social Иконка
  • Facebook Социальной Иконка

© 2020 IQ Cafe Dolgoprudny

0